Gasthaus "zum Adler" • Dudenhofen

Gasthaus zum Adler • Inhaber: Bernhard Paul - Dudenhofen

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	Vorspeisen und Suppen Hausgemachte gebackene Champignons mit Remouladensoße und Stangenweißbrot * Ein halbes Dutzend Schnecken** mit Gemüsewürfel und Kräuter-Knoblauchbutter überbacken, Stangenweißbrot * Carpaccio vom Black Angus Rinderfilet** mit Olivenöl gehobeltem Parmesan, Cherrytomaten und gerösteten Pinienkernen dazu Stangenweißbrot * “Caprese” Strauchtomaten mit Mozarella** auf Salatbeet mit Basilikumdressing dazu Stangenweißbrot * Gegrillter Pepperonispieß** Knoblauch,Olivenöl mit Parmesanhaube und Stangenweißbrot * Hausgeräuchertes Lachsfilet** auf marinierter Roter Bete dazu Meerrettichdip und Stangenweißbrot * Hausgemachte Rinderkraftbrühe** mit Markklößchen und Gemüsewürfel * Toskanische Tomatencremesuppe** mit Sahnehaube Hauptgerichte Lendchen vom Schwein mit Gewürzaprikosenrahmsoße Kartoffelkroketten und bunter Salatteller * Lendchen vom Schwein** mit Rahmsoße und Cremechampignons hausgemachte Spätzle und bunter Salatteller * Cordon Bleu vom Landschwein** gefüllt mit gekochtem Schinken und Emmentaler dazu Kartoffelkroketten und bunter Salatteller * Schweineschnitzel “Wiener Art”** in der Pfanne gebraten dazu Pommes Frites und bunter Salatteller * Schweinerückensteak mit Knoblauchsoße “Aioli”** Pommes Frites und bunter Salatteller * Zwiebelrostbraten vom Roastbeef** gebratene Zwiebeln, Rahmsauerkraut dazu hausgemachte Spätzle * Argentinisches Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln** dazu Pommes Frites und bunter Salatteller ***** Argentinisches Rumpsteak mit Pfefferrahmsoße** dazu Pommes Frites und bunter Salatteller * Grillteller “Adler”** Steak vom Roastbeef mit gebratenen Zwiebeln Lende vom Schwein mit Pfeffersoße und Putensteak Grilltomate, Grillwürstchen, Knoblauchdip und Kräuterbutter dazu Pommes Frites und bunter Salatteller * Wildrahmragout vom Hirsch mit Waldpilzen** gefüllte Preisselbeerbirne, hausgemachte Spätzle bunter Salatteller * Rinderbäckchen geschmort in Dunkelbiersoße** buntes Wurzelgemüse, cremige Maispolenta dazu bunter Salatteller * Putensteak “Florida”** mit Pfirsich und Emmentaler überbacken dazu Kartoffelrösti und bunter Salatteller * Putensteak “Madras”** gebratene Früchte, Curryrahmsoße Basmatireis und bunter Salatteller * Gebackener Schafskäse** auf Tomaten, Paprika und Zucchini mit Knoblauch und Olivenöl dazu Stangenweißbrot * Pasta mit südländischem Gemüse** und gehobeltem Parmesan dazu bunter Salatteller * Hausgemachte Käsespätzle** mit Emmentaler Käse gebratenen Zwiebeln dazu bunter Salatteller ***** Norwegisches Lachsfilet auf Gemüsebeet** mit Krebsschaumsoße und Emmentaler Käse im Ofen gebacken dazu Butternudeln und bunter Salatteller * Auf der Haut gebratenes Zanderfilet** auf Gemüsebeet mit Hummerschaumsoße dazu Basmatireis * Zanderfilet paniert** mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Remouladensoße dazu bunter Salatteller Änderungen vorbehalten !