Gasthaus "zum Adler" • Dudenhofen

Gasthaus zum Adler • Inhaber: Bernhard Paul - Dudenhofen

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	Auszug aus unserer Speisekarte Änderungen vorbehalten ! Vorspeisen Pfälzer Feldsalat mit Balsamicovinaigrette gebratener Speck, Zwiebeln und Croutons * Ein halbes Dutzend Schnecken** mit Gemüsewürfel und Kräuter-Knoblauchbutter überbacken, Stangenweißbrot * Carpaccio vom Black Angus Rinderfilet** mit Olivenöl Steakpfeffer, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen und Cocktailtomaten dazu Stangenweißbrot * Hausgebeizter Norwegischer Fjordlachs** mit Sahnemeerrettich und knusprigen Kartoffelrösti Suppen Hausgemachte Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Gemüsewürfel * Französische Zwiebelsuppe** mit Croutons und Käse überbacken * Cremesuppe vom Hokkaidokürbis** Sahnehaube und karamelisierten Sonnenblumenkernen Hauptgerichte Lendchen vom Schwein mit Gewürz-Pflaumensoße Kartoffelkroketten und bunter Salatteller * Gebratene Medaillons von der Schweinelende** auf Cremechampignons Kartoffelkroketten und bunter Salatteller * Putensteak "Madras"** mit gebratenen Früchten, Curryrahmsoße Basmatireis und bunter Salatteller * Putensteak “Ribbeck”** mit Williams Christbirne und Camembert überbacken dazu Kartoffelrösti und bunter Salatteller * Geschmorte Schweinebäckchen in Dornfeldersoße** hausgemachte Spätzle und bunter Salatteller * Zwiebelrostbraten vom Roastbeef** gebratene Zwiebeln, Rahmsauerkraut und hausgemachte Spätzle * Argentinisches Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln** dazu Pommes Frites und bunter Salatteller * Argentinisches Rumpsteak “St. Petersburg”** mit Preisselbeer-Meerrettich und Camembert überbacken dazu Kartoffelkroketten und bunter Salatteller * Gekochtes Rindfleisch** mit Meerrettichsoße, Preisselbeeren Butterkartoffeln und bunter Salatteller * Kalbsrückensteak mit Steinpilzrahmsoße** dazu Butternudeln und bunter Salatteller * Cordon Bleu vom Landschwein** gefüllt mit gekochtem Schinken und Emmentaler dazu Kartoffelkroketten und bunter Salatteller * Ragout vom heimischen Wildschwein mit Waldpilzen** gefüllte Preisselbeerbirne, hausgemachte Spätzle bunter Salatteller Fischgerichte Norwegisches Lachsfilet auf Gemüsebeet mit Krebsschaumsoße und Emmentaler Käse im Ofen gebacken dazu Butternudeln und bunter Salatteller * Auf der Haut gebratenes Zanderfilet** auf Gemüserahmsauerkraut mit Hummerschaumsoße dazu Butterkartoffeln Vegetarisch Gebackene Falafel auf südländischem Gemüse Basmatireis dazu bunter Salatteller * Älpler Maccaroni** mit Kartoffelwürfel, Sahne, Bergkäse und gebratenen Zwiebeln dazu bunter Salatteller * Hausgemachte Kürbis-Linsenbolognese** auf Spaghetti, dazu bunter Salatteller